03.00 Kweepeer

03.00
Kweepeer
Deze vrucht behoort tot 'het vergeten fruit'. Jammer deze gele vruchten zijn smaakvol en gezond. In de oudheid stonden kweeperen bekend om hun gezonde effecten en werden ze gebruikt als een remedie voor spijsverteringsproblemen, verkoudheid en bepaalde vormen van eczeem. De kweepeer komt oorspronkelijk uit de Kaukasus. Via de 'oude' Romeinen kwam de kweepeer uiteindelijk in Europa terecht. De vrucht is rijk aan vitamine C. Vers geoogst is de vrucht keihard. Daarom moet de vrucht gekookt worden. Kweeperen bevatten naast vitamine C ook vitamine A, vitamine B1, vitamine B6 en vitamine E. Ook bevat de kweepeer sporenelementen en mineralen, zoals ijzer, zink, koper, calcium en magnesium, maar ook foliumzuur. Gelijk appels en peren bevat de kweepeer ook veel pectines. Dit zijn oplosbare vezels die grote hoeveelheden water en suiker kunne absorberen. Vezels zijn belangrijk voor een gezonde spijsvertering en houden onze bloeddruk in balans. Ten slotte bevat de vrucht antioxidanten, zoals flavonoïden. Dit lijken toch genoeg redenen om de kweepeer in enige vorm op ons menu te zetten.

Wij hebben de volgende, confituren, met kweepeer in ons assortiment:

20240716 Kweepeer confituur 20240920_152939	03.01 Kweepeer - confituur Dit is de originele 'kweepeer jam'. De jam is verder op smaak gemaakt met stokjes kaneel en vanille; heerlijk genieten.
20240925_193420 20240925_193803	03.02 Kweepeer - Cactus confituur De stekels zijn eruit gehaald :-) :-) Van de cactus zijn de vruchten gebruikt; geen stekeligheden dus !!! In de marktkraam is dit één van onze toppers. De gasten 'proeven' de verschillende soorten jam en heel vaak zit 'de cactus' bij de finalisten.
pexels-bohlemedia-1089930	03.03 Kweepeer - Bier confituur Als de twee hoofdbestanddelen, te weten kweepeer en bier, worden gekookt, verdampt - helaas voor de bierliefhebber ;-) - de alcohol, maar er ontstaat wel een heel lekker basisbestanddeel. Bier & Kweepeer vormen een geweldig 'setje' dat we vervolgens inzegenen met een beetje kaneel en vanille. Het is echt te gek een relatie met deze confituur aan te gaan ;-)
Screenshot_20260125_191310_Google	03.04 Kweepeer - Tia Maria confituur Tia Maria is een wereldberoemde, donkere koffielikeur die zijn oorsprong vindt in Jamaica. Het is een veelzijdige drank die puur gedronken kan worden, maar vooral bekend is als essentieel ingrediënt in cocktails. De likeur wordt gemaakt van een blend van 100% Arabica-koffiebonen, Jamaicaanse rum, vanille uit Madagaskar en suiker. Tegenwoordig wordt de koffie via een cold brew-methode geëxtraheerd voor een rijkere smaak. Smaakprofiel: Het heeft een krachtige koffiesmaak met zachte tonen van vanille en cacao. Tia Maria smaakt in vergelijking met andere koffielikeuren iets minder zoet en sterker naar koffie. Hoe zou dit smaken met kweepeer? Om de smaak te verrijken en te duiden heeft 'de chef'naast de kweepeer en Tia Maria, kaneel, steranijs, kruidnagel, citroen, sinaasappel en geleisuiker, toegevoegd. Het geheel is een verrassende 'jammetje' :-)
	03.05 Mokka - Kweepeer confituur Mokka is vernoemd naar de Jemenitische havenstad Al-Mukha (Mocha), die vanaf de 15e eeuw een cruciaal centrum was voor de internationale koffiehandel. De koffiebonen uit deze regio staan bekend om hun natuurlijke, rijke smaak met duidelijke tonen van chocolade. Tegenwoordig wordt de term 'Mokka' veel gebruikt voor recepten waarin koffie en chocolade worden gemengd.