12.00
Confituren met rabarber
Rabarber staat volgens Wikipedia al meer dan 5000 jaar bij de mens in de belangstelling, in het begin echter alleen als geneesmiddel. Omstreeks 1600 ontdekte John Gerard, hofbotanicus van de Engelse koning Charles I, dat de stelen gegeten kunnen worden. Het duurde echter tot 1750 voordat rabarber als groente een grotere bekendheid kreeg. In Duitsland begon de teelt als groentegewas omstreeks 1850. In Nederland en België vond de teelt vanaf ongeveer 1900 plaats. De stengels van de rabarberplant bevatten een kleine hoeveelheid oxaalzuur. Dit maakt Rabarber interessant om confituur van te maken. 'Zoet' en 'zuur' kunnen een mooi evenwicht vormen.

Wij hebben nu slechts één confituur - hetgeen vraagt om uitbreiding ;-) - in ons assortiment:

12.01 Rabarber confituur
Naast Rabarber en geleisuiker is aan deze allergeenvrije jam ook citroen, peer en kaneel toegevoegd en een optimale smaak te verkrijgen.