23.00
Confituren met lychee
Een uitspatting van 'de chef'. Normaliter worden zo veel mogelijk vruchten en/of andere producten uit eigen tuin gebruikt. Deze jam is de uitzondering op de regel. 

23.01   Lychee - Pandan confituur

Jam met een Oosters tintje :-)    De smaak van lychee is bij de meeste lezers wel bekend; een zoete, kruidige smaak.  De smaak wordt wel verschillend omschreven. De een beweert dat de smaak vergelijkbaar is met de smaak van druiven alleen iets zoeter. De ander vindt dat het meer naar peer of watermeloen smaakt. In ieder geval is lychee zoet, hetgeen ook in de jam naar voren komt. Met 'Pandan' wordt het blad van de zogeheten 'schroefpalm' bedoeld. Dit blad geeft een heldergroene kleur af en zorgt voor een subtiele zoete, beetje nootachtige smaak. Pandan wordt niet voor niets ook wel Aziatisch vanille genoemd.